coliflor

La coliflor pertenece a la familia de las Crucíferas, que engloba a más de 300 géneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte. Dentro de dicha familia se encuentran otras muchas variedades: brócoli, col blanca o repollo, col lombarda, coliflor, nabo, rábano, etc.

El principal componente de la coliflor es el agua, lo que, acompañado del bajo contenido que presenta tanto de hidratos de carbono y proteínas como de grasas, la convierte en un alimento de escaso aporte calórico. Se considera buena fuente de fibra, así como de vitaminas y minerales. En relación con las vitaminas destaca la presencia de vitamina C, folatos y vitamina B6. También contiene otras vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3, pero en menores cantidades.

Aporte por ración · 100gr.

Energía [Kcal] 27,52
Proteína [g] 2,44
Hidratos carbono [g] 2,39
Fibra [g] 2,92
Grasa total [g] 0,28
Colesterol [mg] 0,00
Calcio [mg] 19,26
Hierro [mg] 0,84
Yodo [mg] 5,92
Magnesio [mg] 15,92
Zinc [mg] 0,32
Selenio [µg] 0,93
Sodio [mg] 13
Potasio [mg] 296
Fósforo [mg] 9,1

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