Las patatas son un tubérculo de la familia de las solanáceas que se cultiva en climas templados y moderadamente fríos, existiendo cientos de variedades. La patata es uno de los alimentos más consumidos en el mundo.

Poseen gran contenido en agua, aproximadamente un 80% e hidratos de carbono complejos (se debe moderar el consumo en casos de diabetes y personas sedentarias), además nos aportan vitaminas C, A, B1, B2, B6, B9, PP, alto contenido de minerales como el potasio y el fósforo, y en menor cantidad otros minerales como el hierro, magnesio, calcio y sodio.